🥗 Hozzávalók (1 adaghoz – könnyen szorzódik):

Salátaalap:

• 2 marék friss bio fodroskel (szár nélkül, csíkokra vágva)
• 1 tk olívaolaj
• 1 csipet só
• 1 tk citromlé
•  

Tahinis öntet:

• 1 ek tahini (szezámmagkrém)
• 1 tk citromlé vagy almaecet
• 1/2 tk datolyaszirup vagy juharszirup
• 1 tk bio tamari (gluténmentes szója szósz)vagy csipet só
• 1–2 ek tisztitott víz (kenhető, önthető állag eléréséig)

 

Topping:

• 1/2 bögre sült sütőtök kocka
• 2 ek gránátalma mag
• 2 ek sült csicseriborsó (recept lejjebb)
• opcionálisan: pirított dió vagy tökmag

 

🧑‍🍳 Elkészítés:

1. A fodroskelt masszírozd jól meg az olajjal, sóval és citromlével – így megpuhul és könnyebben emészthető.
2. A tahinis öntet hozzávalóit keverd össze, és igazítsd az állagot vízzel.
3. Süsd meg a sütőtököt: 180 °C-on 40-–45 perc alatt, kockákra vágva. (nincs hozzá  szükség olajra).
4. Tálaláskor rétegezd: fodros kel + sütőtök + gránátalma + öntet + csicseri/dió.
5. Élvezd a zamatos ízeket, lassan egyél, légy jelen – ez nem csak étel, hanem tápláék mind a tested mind a  lelked számára.

🌿 Miért jó ez a női testnek?

TCM szerint (hagyományos kínai medicina):

• A fodroskel segíti a máj és epe működését – a tavasz évszaka, a megtisztulás ideje.
• A sütőtök melegíti és táplálja a lépet, segíti az emésztést.
• A gránátalma vérépítő, hűsít és frissít.
• A csicseriborsó és tahini qi- és vérépítő hatású.

 

Ájurvéda szerint:

• Ez az étel ojas-t (életerőt) épít – szezámmag, datolya, gránátalma révén.
• Vata-pitta harmonizáló: melegítő, tápláló, mégis frissítő.
• A masszírozott kale nem túl hűtő hatású – jól illik a tavaszi átmenethez.

 

Funkcionális táplálkozás szerint:

• Mikrotápanyagokban gazdag: vas, kalcium, magnézium, cink, B9, K1-vitamin
• Hormonbarát: szezámmag + gránátalma = ösztrogén/progeszteron egyensúly támogatása
• Magas rosttartalom, stabil vércukorszint, gyulladáscsökkentő hatás

🍯 Datolyaszirup vagy juharszirup?

Mindkettő jó választás, de más üzenetet közvetítenek a testednek:

• Datolyaszirup – mélyen tápláló, földelő, női energiát támogató, őszi-téli időszak

➤ Ha fáradt vagy, menstruáció előtt állsz, vérszegény vagy, esetleg pajzsmirigyed szorul egy kis támogatásra vagy hűvös, szeles nap van

• Juharszirup – könnyed, tiszta, frissítő, tavasz-nyár időszaka

➤ Ha tavaszi megújulásra vágysz, meleged van, vagy emésztést szeretnél támogatni, pitta nyugtatása

👉 Hallgass a testedre – válaszd azt, ami most jól esik.

💬 Megerősítés a tálhoz

„A testem bölcs. Táplálom minden egyes falattal a testem és a lelkem, hogy szabadon virágozzam.”

👩‍❤️‍👨 Ha páros fogássá válna…

Ha a párod is szívesen csatlakozik, de nem szeretne lemondani az állati fehérjéről,a saláta könnyedén kiegészíthető egy szelet sült lazaccal és egy adag főtt quinoával.

• A lazac támogatja az idegrendszert és a hormonális egyensúlyt (omega-3, D-vitamin).
• A quinoa teljes értékű fehérje, jól illeszkedik a saláta textúrájába.
• A fogás így is gluténmentes, gyulladáscsökkentő és könnyen emészthető marad – csak kicsit „férfiasabb” energiát is kap.

Ez a kombináció lehetőséget ad arra, hogy egy asztalnál ülhessetek – eltérő igényekkel, mégis összhangban. 💛